Crawfish (민물가재) 가재는 민물에 서식하는 작은 갑각류로 새우나 랍스터와 맛이 비슷합니다. 미국에서 소비되는 민물가재의 약 95%는 루이지애나에서 수확되지만 중국에서 수입해 들여오기도 한다고 합니다. 남부 텍사스에서는 봄 철 이맘때가 되면 야외에서 민물가재를 삶아서 파티를 하면서 따뜻한 봄날을 즐기곤 합니다. 가재 파티 어제는 휴스턴에 있는 한 회사의 야외 가재파티에 다녀왔습니다. 회사원들과 사업 파트너, 그리고 고객과의 친목도모를 위하여 마련하는 이 자리는 매년 기다려지는 유명한 가재파티로 자리를 잡았습니다. 매년 5월 첫 주에 휴스턴에는 OTC (Offshore Technology Conference)라는 큰 해양기술 콘퍼런스가 열리는데 이 행사에는 전 세계에서 많은 해양 (주로 석유, 가스..
